泡椒牛蛙
蛙蛙的成本比想象中便宜很多,外卖动辄小200还不各种不爽(蛙不新鲜,不是自己喜欢的配菜,温度不够……),所以自己来吧,没想到如此简单不翻车,妥妥地实现牛蛙自由✌️ 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#
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步骤1/13
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买到去皮小蛙蛙,洗干净,剪指甲
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步骤2/13
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用骨剪剪处理一下,这样剪比较入味,如果怕火候掌握不好容易散,大腿可以不剪断。
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步骤3/13
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处理好的蛙蛙加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉三分之一罐啤酒抓拌均匀。
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步骤4/13
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罩保鲜膜放冰箱腌制至少30分钟。
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步骤5/13
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绿心青笋切段焯水,土豆切片,洋葱切块,豆皮切条,两种泡椒一半切碎,另一半保留完整的备用,泡姜切片,泡椒汁备用,姜片蒜瓣香叶青花椒在碗里躺会儿。
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步骤6/13
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锅中加入食用油,比炒菜的量多一些,下入腌好的牛蛙,中火静置半分钟再翻炒,至变色出锅备用。
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步骤7/13
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另起锅,加入同样多一些的油,先将葱姜蒜香叶青花椒爆香,加郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/13
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加入洋葱,泡椒碎翻炒,把一半的泡椒汁倒入锅中。
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步骤9/13
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加入土豆片和豆皮,中小火盖锅盖焖5分钟。
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步骤10/13
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加入整粒的泡椒和泡姜片,另一半泡椒汁和剩余的啤酒。
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步骤11/13
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最后铺入牛蛙和青笋,焖3分钟后翻炒均匀。
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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简简单单实现牛蛙自由✌️
用骨剪处理牛蛙更安全,不要问我为什么
先剪四肢最后剪断脊椎,不要问我为什么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-20 · 北京
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