土豆咸菜(第一步晒豇豆角干)
东北土豆咸菜必备的材料,五花肉,绿尖辣椒,豇豆角干。今天我们做做土豆咸菜第一步。备料。 秋天到了,阳光猛烈正是晒干的好时候。 晾晒豇豆干也是有技巧的。 1.一定要挑一个大约三天左右的热天,白天最高气温在30度左右,豇豆角,三天就可以晒得很干。 2.要挑选一个干净的晾晒场地,我一般是在阳台晒。阳台,没有蚊子苍蝇,晒出来也很干净。 好了,让我们开始吧 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/5
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挑选新鲜的豇豆,表面没有斑,豇豆抖动起来比较柔顺的,比较好。
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步骤2/5
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豇豆洗净。摘去坏的部分,然后整齐齐码放在锅里,豇豆买的时候最好买捆着绳的,清洗的时候不容易散花。放入笼屉之前,再把绳打开,整齐的码好。这样晾晒的时候不容易乱,比较容易晾晒,千万不要胡乱的码在笼屉里,等你晒的时候就知道有多麻烦了。牢记码整齐,入笼屉在打捆
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步骤3/5
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中间留空空,方便上气,上气以后蒸20到25分钟,不宜超过30分钟,30分钟以后就太软了,豇豆角晾晒的时候,如果摸着粘手,就是有点太软了。
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步骤4/5
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蒸好以后颜色会更深
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最后一步
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这个,晾了三天的。做土豆咸菜吋不用浸泡,直接和五花肉放在一块,放在高压锅里头呼。护好以后浸泡一个小时左右,再去做土豆咸菜。过几天做士头咸菜的时候,我再详细的写一下。
晒干,东北可以保存一年以上,我都是秋天晒,可以一直用到明年入秋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-20
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