家常盐烧白
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步骤1/10
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加一个姜，焯水。煮肉的水别倒，一会有用
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步骤2/10
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捞出，筷子能剁动的程度
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步骤3/10
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用叉子全部叉一次皮
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步骤4/10
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抹上老抽少量
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步骤5/10
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油冒烟，马上放入肉，皮在下面。一定一定锅盖准备好，一秒上锅盖，油太处飞。中途如何要看看，可以关火看，避免油飞溅，看了再开都行。大概中火小火，时间3-5分钟
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步骤6/10
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捞出炸好的肉，泡回刚才焯水的肉汤里，这样皮才软糯！
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步骤7/10
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用刚才炸肉的剩油直接准备炒芽菜！这样很香。切一点姜颗颗，炒一下芽菜
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步骤8/10
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切片
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步骤9/10
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用之前装肉上色的酱油盆，准备加调料。加白胡椒一小勺，糖一小勺，十三香一小勺，生抽1大勺，搅拌。
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最后一步
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放入炒好芽菜，蒸锅开了，放下去蒸40-1小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-19 · 四川省
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