山东美食之三合菜
说是三合菜,其实里面包含了很多样,所以我们这里也叫杂合菜,里面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的,如果有鹌鹑蛋放里面小孩子最喜欢吃了,因为没有买到所以我就没有放,里面放的菜随自己喜欢,用汆丸子的汤做汤底真是太鲜了,往往好吃的菜肴不需要过多的调料,所以我们只用味达美和盐调味就可以了,这一道菜吃出不同的味道,所以在我们这边饭店历久不衰。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/9
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清水丸子做法:把肉绞成泥,放入盐调味,然后锅里水烧开,把肉馅团成小丸子下入水中,水开丸子就熟了
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步骤2/9
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卷煎做法:肉馅放盐和油,鸡蛋打散烙成鸡蛋饼,把肉馅铺在鸡蛋饼上,卷起来,上锅蒸十分钟,熟了就切成卷。
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步骤3/9
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豆腐泡的做法:把豆腐切成小方块,下入油锅炸成焦黄的状态。
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步骤4/9
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所有的食材准备好了
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步骤5/9
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锅里放油烧热,放入葱花炒出香味。
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步骤6/9
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倒入丸子汤,汤底煮开放入粉条,因为粉条需要时间煮,所以要先放粉条煮一会,然后把木耳倒进去。
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步骤7/9
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煮开倒入卷煎、 豆腐泡,因为都是熟食所以煮开就可以放黄瓜和圆白菜了。
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步骤8/9
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煮开大约两分钟,放入味达美和盐进行调味。
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最后一步
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喝一口汤鲜掉眉毛!真是太鲜美了!
这道菜用到的汤底是丸子汤,所以做丸子的汤不要倒掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-19
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