香草意式奶冻 - 零失败超绝夏日丝滑甜品

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炎炎夏日，谁能拒绝一份冰凉丝滑的奶冻？！意式奶冻其实就是一种意大利甜品，用奶油、奶、糖、和明胶混合在一起后，冷冻后完成。通常会搭配浆果、焦糖或巧克力酱一起食用，做法食材都非常简单，简直是有手就会！我不允许还有人不会这个零失败高颜值的意式甜品！原味就是牛奶和糖，但是也可以根据自己的喜好和创意在奶液里添加别的食材，例如香草精、柠檬、果汁等。那我认为最简单的就是加入几滴香草精就可以让整体口味升华～香草奶冻听着就更高级一些！这个食谱可以做四个100毫升/个左右的奶冻，量不是很大，大家根据自己的需求增减。可以先按照食谱做一份试试手然后再加量都可以。模具的话我就是拿了家里喝茶的小杯子～觉得也挺有一番意境的，不是非要用专业模具～奶冻需要冷餐最少四个小时以上，建议隔夜做！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

全脂牛奶 250毫升

、

淡奶油 125毫升

、

白砂糖 18克

、

吉利丁片 6克

、

香草精 3毫升

烹饪步骤

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意式奶冻的食材非常简单！只需要基础食材：牛奶、淡奶油、糖和吉利丁片。香草精可以让简单的意式奶冻多一股香草的味道，非常建议添加～
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首先取一个小奶锅，倒入牛奶和淡奶油。
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加入白砂糖（18克我觉得量差不多，不喜欢很甜的可以少放一些，喜欢甜的就放20克左右）。
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中火加热奶锅，准备一个打蛋器时不时均匀搅拌，防止牛奶糊锅底。
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保持中火一直熬煮到牛奶起泡，均匀煮沸后，关火，挪开锅子一旁放凉。
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放凉的时候我们来软化吉利丁片。取一碗冷水，撕碎吉利丁片泡入冷水中。大约只需要2-3分钟就软化了。
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吉利丁片我买的是美国的牌子，我觉得这个是我用过的最好用的，效果最容易掌控，成品质地最合适的牌子，但是价格相对贵一些。可以截图自己搜搜看，无广，纯粹自用好物推荐。
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稍稍冷却的奶锅里，加入几滴香草精，搅拌均匀。
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最后放入软化的吉利丁片（吉利丁片挤干掉一些水分），搅拌均匀至融化。
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然后我们只要把制作好的牛奶液倒入容器里就可以了。什么容器都ok，我就拿了家里喝茶的小杯子，觉得刚好合适～一个杯子大约装100毫升的奶液，装的时候最好过个筛，防止没有完全融化的吉利丁片搅入。
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这个食谱的量大约可以做4个100毫升/个的杯子奶冻。倒完奶液后封上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏4小时以上。
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冷藏完的奶液就会结成奶冻，这种不能晃动的就是成功啦！！
步骤13/14 点击查看大图
可以直接勺子挖着吃，也可以放上一点蜂蜜、果酱之类的增加口味。我这里放的是我自己熬制的迷迭香蓝莓果酱，搭配奶冻简直一绝！
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做法超级简单！用料用时都极少的夏日绝绝子奶冻，赶紧来尝试一下吧！