迷你碱水包
今天带来的这个碱水包样子娇小,长相十分迷你,内里还有着奶油奶酪和0卡糖做的馅料,烘烤后乳酪的香气和小麦朴素的香气混合在一起十分动人。 一次如果做的比较多可以在冷却后冷冻保存,吃的时候解冻就可以咯。 而且我们把馅料里的糖换成了0卡糖,吃起来负担也会比较小,一样有着香甜浓郁的口感,快来试试吧。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/8
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将面团部分黄油、盐以外的材料进行混合,揉出厚膜后加入盐和黄油,揉出手套膜即可。
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步骤2/8
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面团揉好后,进行整形,盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
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步骤3/8
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将面团均分成15-20克左右的小面团,如果不要内馅的可以稍微小一点。
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步骤4/8
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接下来制作内馅,把软化的奶油奶酪和糖混合在一起拌匀即可。
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步骤5/8
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把内馅包入面皮中整形成圆球状,盖上保鲜膜进冰箱冷冻半小时左右。
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步骤6/8
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接下来准备碱水,一定要使用烘焙碱,这样做出来的碱水包上色效果比较好,把碱和冷水混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏,约半小时左右。
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步骤7/8
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把碱水和面包都取出,戴上一次性手套把冷冻好的面团放入碱水中,约20-30秒取出沥干水分,用剪刀在面团上剪个十字形的小口,放在垫了硅油纸的烤盘上。
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最后一步
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进烤箱用200度上下火烘烤15分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-18 · 湖北省
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