波兰种吐司
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| 配菜(中级)
波兰种
高筋面粉50g。常温水50g。耐高糖酵母1g。
、
主面团
高筋面粉200g。鸡蛋48g。牛奶70g。糖40g。盐两克。奶粉15g。黄油15g。耐高糖酵母两克。
烹饪步骤
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步骤1/4
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将高筋面粉加水加酵母放入一个密闭容器中，搅拌均匀，发酵至两倍大。如果当天不用将波兰种放入冰箱冷藏。
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步骤2/4
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这是搅拌好的波兰面种。
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步骤3/4
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把主面团所用材料除黄油之外加入波兰种放入面包机搅拌均匀，然后加入黄油，搅拌均匀。然后搅拌至手膜状态并发酵至两倍大。发酵后面团按压排气分割成三块儿，滚圆松弛15分钟。将松弛后的面团整形放入吐司盒中。发酵制2/3吐司盒高度。放置预热好的烤箱，烤箱温度为上下温度180℃。烤制45分钟。
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最后一步
吐司切片涂上雀巢炼乳很香甜可口！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-17
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