喷香卤肉饭~

浏览 133789 · 收藏 4367

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老少皆宜的一道美食哦~ 有肉肉有菜菜有蛋白质~ 营养均衡，集美们赶紧做起来吧❤️ 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

八角 2个

、

冰糖六七粒

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

洋葱 1个

、

姜 10克

、

鸡蛋 3个（随意）

、

香菇 3个

、

土豆 1个

、

香叶 2片

、

草果 3个（可不加）

、

桂皮 1小段

、

西兰花适量

、

白糖 2勺

、

大葱半根

、

花椒 5粒

、

盐少许

、

鸡精少许

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洋葱切小丁，蒜切不规则的小块，姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒（不吃辣可以不放）装盘备用。
步骤2/11 点击查看大图
香菇土豆切小丁转盘备用。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋煮熟（水开七八分钟是糖心蛋哦）西蓝花焯水断生。
步骤4/11 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放葱，姜，料酒去腥煮开，煮3分钟左右。水开撇去浮沫，把五花肉清洗干净（用温水冲洗五花肉的肉质不会回紧哦）切小块装盘备用。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，放适量的冰糖。（黄冰糖的糖色炒出来更好看）
步骤6/11 点击查看大图
冰糖炒化至枣红色。（注意火不要太大，会发苦）
步骤7/11 点击查看大图
将五花肉，洋葱，姜片，花椒，香叶倒入锅中翻炒。不断的翻炒把五花肉中的油脂煸炒出来，让五花肉出来的油把洋葱等配料的香味激发出来。
步骤8/11 点击查看大图
倒入香菇土豆继续煸炒，炒至土豆丁微微焦黄。（过程中不需要加一滴油油，就用五花肉煸炒出来的油）
步骤9/11 点击查看大图
依次少许盐，鸡精调味。两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入适量的开水，刚没过五花肉就好。中小火炖煮40分钟，最后大火收汁儿。用筷子挑出生姜八角辣椒等配料。
步骤10/11 点击查看大图
盘中放米饭，焯好的西兰花，水煮蛋对半切开，摆盘备用。
最后一步点击查看大图
放上烧好的肉肉，浇汁儿就可以吃啦~