碱水肉松面包
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步骤1/12
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把主面团所有材料放入厨师机搅匀，这里可以提前把打面桶放入冰箱冷冻。搅和成团能拉出粗膜，面团较为光滑即可。
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步骤2/12
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把绞打完毕的面团平均分成5份，团圆放入冰箱密封冷藏松弛20分钟～
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步骤3/12
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松弛好的面团擀成长条，底部涂抹一层沙拉酱后放肉松
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步骤4/12
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从上往下卷好捏紧
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步骤5/12
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捏成如图所示再搓成15厘米左右的橄榄球型
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步骤6/12
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整好型的面团放入冰箱冷冻30分钟，不用盖。注意：这里是放冷冻。
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步骤7/12
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把烘焙碱倒入水中混合均匀，戴好手套！切记要戴手套操作，有条件的可以戴两层。烤箱此时可以预热。
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步骤8/12
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把面团放入烘焙碱中浸泡40秒捞出，时间不要太长！
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步骤9/12
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浸泡好的面团放在厨房纸吸干多余的水分
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步骤10/12
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把面团转移至铺好烘焙纸的烤盘，面团划上三刀，每一刀划深一些，至面团中部。
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步骤11/12
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海氏i7pro，上火220℃，下火180℃烘烤16分钟
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最后一步
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出炉可以立刻喷上水，冷却后的色泽好一些。晾凉后放入面包袋。一周早餐备货完毕啦，未食用的可以放冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-16 · 广西壮族自治区
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