黄豆猪蹄汤

浏览 99.7万 · 收藏 2.0万

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情的几年，医院几乎天天加班，每天拖着疲惫不堪的身体回到家时，老公和娃已经睡了。这天回到家依然又快到深夜，家里安静的只有呼吸声。在沙发上躺了几分钟休息了一会，去冲个澡准备睡觉，吹头发的时候，听到厨房貌似有什么声响，赶紧放下吹风机过去看看，打开厨房门看到老公端着一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤，睡眼惺忪却又满含着心疼的说“晚上是不是又没来得及好好吃饭，炖了你最喜欢的黄豆猪蹄汤！”眼睛瞬间湿润。相比于20岁的无知无畏,30岁已婚有娃的我发现自己活得更加通透自在了。爱情就像是精致的甜品,外表华丽,滋味甜蜜，而婚姻却不是,婚姻更像是一碗能填饱肚子的米饭,能给人安心的居所。人到30最幸福的是什么?是有家回,有人念,有一盏灯为你而留，有一桌热气腾腾的菜为你而留。如果可以，这个七夕我只要一杯酒，一支花，如果再奢侈一点我希望我每次下班都能吃到老公给我煮好的黄豆猪蹄汤。也吃过别人煮的猪蹄汤，总觉得要么太油，要么猪蹄吃起来不够有层次感，也许是他用爱烹饪的，所以我觉得特别好喝，不过后来我发现我老公煮的猪蹄汤做法和别人也有不同，别人直接下锅煮汤，我家老公会先用金龙鱼橄榄调和油先将猪蹄炒香，再煲汤，相对用其他油，花生油菜籽油他都怕汤底窜味，猪油又怕过油腻，所以金龙鱼这款西班牙进口的特级初榨橄榄油做出的猪蹄口感吃起来更加层次分明，并且一点都不油腻。今天把这份爱的黄豆猪蹄汤的做法也分享给大家～

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪蹄 1只

、

红枣 5颗

、

黄豆半斤

、

枸杞少许

、

生姜 4片

、

盐适量

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

花椒 30粒

、

小葱 1根

、

金龙鱼橄榄油调和油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有的食材，黄豆洗净提前一晚泡发
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄用盐水浸泡出血水清洗干净后，冷水下锅加香叶、花椒、姜片、料酒烧开煮五分钟后捞出洗净沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入适量的金龙鱼橄榄调和油
步骤4/8 点击查看大图
油热后倒入姜片和花椒、八角桂皮煸炒出香味，再加入猪蹄翻炒匀均，沿锅边加入啤酒再翻炒去腥
步骤5/8 点击查看大图
加入开水,没过猪蹄，汤必须一次性性的加足，以免后期影响口感，水必须是开水，才容易汤白!
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开后,放入砂锅转中火慢炖1个小时
步骤7/8 点击查看大图
加入泡好的黄豆,红枣转最小火慢炖30分钟
最后一步点击查看大图
猪蹄煮至软烂,加盐;出锅撒葱花便可食用了，这样做的猪蹄吃起来非常软烂入味，汤也鲜美，七夕到了，仙女们你们一定要让男票们收藏好

小贴士

1.放啤酒能够让猪蹄更能去腥提鲜 2.猪蹄一定要先用盐水浸泡去血水，再汆水去腥这样的猪蹄才不会有腥味 3.金龙鱼橄榄调和油专门针对国人口味及烹饪方法特别定制，满足煎、炒、烹、炸、拌，等各种中式烹饪技法，推荐大家也都入手试试～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-15 · 浙江省

换个做法