面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿!
今日分享一款好吃到爆的面包,松软香甜、奶香浓郁,加上软萌萌的造型真的绝!整体的口感就是酥软,表面一层雪芙酱和面包的香软相结合,咬一口满满的幸福感,还有提子干的酸甜,整体口感让你欲罢不能!备好材料一起来吧~ 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/15
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提前制作波兰种:100克高粉+100克水+1克干酵母搅拌均匀,室温发酵至两倍大或冷藏发酵一夜后使用。
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主面团除黄油和盐提子干之外所有材料放入桶内。
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步骤3/15
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二档一分钟使液体与粉类充分融合。
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步骤4/15
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五档搅拌7分钟左右成光滑面团。
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步骤5/15
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加入盐搅拌均匀。
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步骤6/15
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加入黄油搅拌均匀出手套膜。
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步骤7/15
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揉好的面团收圆醒发至两倍大。
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步骤8/15
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分成36个同等大小面团收圆松弛15分钟。
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步骤9/15
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松弛好的面团擀成圆片从上往下卷起,搓成约20公分两边微尖状态。
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步骤10/15
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每三根扭一起,如图所示,醒发约1.5倍大。
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步骤11/15
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制作雪芙酱:黄油加糖搅匀后,加入低粉搅匀。
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步骤12/15
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分次加入牛奶搅拌均匀。
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步骤13/15
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涂抹一层蛋液,撒上适量提子干,挤表面雪芙酱。
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步骤14/15
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放入预热好的(V88)烤箱160度20分钟。
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最后一步
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美味的雪芙辫子面包就完成啦~
本配方为12个雪芙辫子面包
可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-15 · 江苏省
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