青柠蒸鲈鱼
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步骤1/5
洗鱼,两面切几道长口,全鱼抹料酒、盐,塞葱丝和姜丝进长切口去和腹腔中,腌制20分钟。
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步骤2/5
将切口与鱼腹中的葱姜拿出。准备鱼盘,葱白、姜丝铺底,放鱼,封保鲜膜,戳一些洞,放微波炉高火蒸10min(也可用蒸锅蒸10min),取出后会有部分鱼汤出来。
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步骤3/5
调料汁:挤半个柠檬(汁水要有差不多5勺的量,把挤出的籽去除),加鱼露2勺、海鲜酱油1勺、糖适量。
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步骤4/5
橄榄油入锅热油,炒香姜末、蒜末、青尖椒末、红椒末后,倒入调料汁,倒入蒸鱼渗出的鱼汤,熬几分钟,加入香菜末、香葱末,混合后淋上鱼身。
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最后一步
切后半个柠檬为片摆在鱼身上装饰。
最好买进口柠檬,不苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-14
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