火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司,好吃到飞起~
千万不要错过这款吐司,好吃到飞起~毫不夸张。当然好吃的东西旧要付出一点努力,配方里的材料相对来讲稍微多一点,不过步骤不难,只要在做之前多看几遍就可以了。总共是4个450克吐司的量,可以减半操作。也可以提前把馅料酥粒做好备用。赶紧做起来吧~ 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/20
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准备好所有材料,制作中种面团:所有中种面团倒入桶内。
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步骤2/20
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搅拌成光滑面团后收圆,室温醒发两倍大或冰箱冷藏发酵一夜后使用。
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步骤3/20
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主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内,中种剪成块放入桶中。
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步骤4/20
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二档一分钟使液体与粉类充分融合。
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步骤5/20
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五档搅拌8分钟至无干粉颗粒。
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步骤6/20
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加入盐、黄油搅拌均匀。
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步骤7/20
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揉出透明手套膜。
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步骤8/20
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揉好的面团收圆醒发约两倍大。
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步骤9/20
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醒发好的面团分成12个同等大小的面团收圆松弛15分钟。
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步骤10/20
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期间制作柠檬奶酥馅:柠檬皮屑加入糖搅拌均匀。
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步骤11/20
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加入黄油后搅拌均匀,再加入蛋液搅拌均匀。
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步骤12/20
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加入奶粉搅拌均匀备用。
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步骤13/20
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松弛好的面团擀成牛舌状,从上往下卷起,松弛15分钟。
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步骤14/20
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收口朝上后再次擀至牛舌状,涂抹馅料后从上往下卷起。
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步骤15/20
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依次放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满。
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步骤16/20
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制作酥粒:所有酥粒材料揉搓均匀备用。
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步骤17/20
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醒发好的吐司表面喷水,撒上酥粒。
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步骤18/20
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用剪刀横向剪开一个口。
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步骤19/20
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放入预热好的烤箱160度30分钟。
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最后一步
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超美味的吐司就完成啦~
本配方为4个450克吐司
可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-14 · 江苏省
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