水煮麻辣鱼~

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一鱼两吃，有菜有汤黑鱼含有丰富的蛋白质，钙，锌，胶原蛋白。宝妈们，快快做起来啦参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

黑鱼 3kg

、

金针菇 250g

、

花椒 20g

、

辣椒 20g

、

豆瓣酱 30g

、

姜片 10g

、

葱蒜若干

、

料酒 20g

、

生粉适量

、

盐若干

、

火锅料 50g

、

植物油 100g

、

八角 10g

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

白糖 1勺

、

蘑菇 25克

、

青菜 3根

、

青笋半根

、

豆芽适量

、

豆腐半块

、

豆泡 6块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的黑鱼一条，这边我是买的时候让老板帮我处理好了。鱼头挑出来，清洗干净备用。准备葱姜。
步骤2/10 点击查看大图
鱼身是切片儿，洗净放，姜片，料酒，胡椒粉，生抽，少许淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
腌制鱼片儿的时候，我们就准备配菜，就准备些自己爱吃的。豆泡推荐一下，这个煮起来很入味儿哦
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，放一勺豆瓣酱，一小块火锅料炒出红油，放姜片，辣椒，八角花椒翻炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
倒入金针菇，蘑菇，青笋翻炒，少许盐，白糖，生抽提味儿。
步骤6/10 点击查看大图
倒入开水没过食材，在码上豆腐，豆泡，豆芽，盖上锅盖焖煮。
步骤7/10 点击查看大图
水开后把腌制好的鱼片儿码上，盖锅盖焖煮3~5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
搅拌均匀就可以开动啦~焖出来的鱼肉嫩嫩的嘞在配上香喷喷的米饭~超级下饭哦
步骤9/10 点击查看大图
起锅烧油，油热放姜片，鱼头煎至两面金黄。在倒入开水，炖煮40分钟。
最后一步点击查看大图
奶白奶白的鱼头汤，少许盐，胡椒粉调味。(喜欢淡口的宝宝只放一丢丢盐味道也很鲜美)撒上葱花香菜就可以喝啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13 · 陕西省

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