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super炒鸡鲍鱼的做法

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super炒鸡鲍鱼

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升级版辣椒炒小鸡加上几只鲍鱼逼格和营养翻倍鸡肉酱香劲道鲍鱼软嫩微弹参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小柴鸡 1只

、

鲍鱼 10只

、

青辣椒 3个

、

葱段 8个

、

姜片 6片

、

干辣椒 3个

、

花椒 20粒

、

味达美蚝油 1茶勺

、

黄豆酱 2茶勺

、

酱油 2茶勺

、

料酒 2茶勺

、

盐适量

、

冰糖 1小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小柴鸡切块冲净沥干水份热锅冷油爆香花椒干辣椒葱姜放入鸡块翻炒
步骤2/12 点击查看大图
炒香鸡块至微黄无较多汤水状态
步骤3/12 点击查看大图
淋入料酒酱油翻炒均匀
步骤4/12 点击查看大图
倒入热水略没过鸡块大火煮沸
步骤5/12 点击查看大图
放入蚝油黄豆酱冰糖
步骤6/12 点击查看大图
撇去浮沫转小火盖盖儿炖煮
步骤7/12 点击查看大图
约20-30分钟根据不同鸡的情况中间看看肉质熟的程度用筷子戳戳软硬
步骤8/12 点击查看大图
鲍鱼去内脏去壳洗净切花刀
步骤9/12 点击查看大图
放入锅内炒匀放适量盐做最后调味
步骤10/12 点击查看大图
可以戳到汤底焖熟约10分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
最后放入青辣椒炒匀即可出锅
最后一步点击查看大图
鸡肉酱香劲道～鲍鱼软嫩微弹～

小贴士

1、小鸡不焯水直接炒香肉质不柴发嫩后续炖煮时注意多撇浮沫 2、炒好的小鸡里务必加热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13 · 北京市

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