super炒鸡鲍鱼
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步骤1/12
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小柴鸡切块冲净沥干水份热锅冷油爆香花椒干辣椒葱姜放入鸡块翻炒
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步骤2/12
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炒香鸡块至微黄 无较多汤水状态
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步骤3/12
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淋入料酒酱油翻炒均匀
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步骤4/12
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倒入热水略没过鸡块 大火煮沸
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步骤5/12
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放入蚝油黄豆酱冰糖
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步骤6/12
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撇去浮沫 转小火盖盖儿炖煮
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步骤7/12
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约20-30分钟 根据不同鸡的情况中间看看肉质熟的程度 用筷子戳戳软硬
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步骤8/12
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鲍鱼去内脏去壳洗净 切花刀
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步骤9/12
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放入锅内炒匀 放适量盐做最后调味
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步骤10/12
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可以戳到汤底焖熟 约10分钟即可
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步骤11/12
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最后放入青辣椒炒匀即可出锅
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最后一步
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鸡肉酱香劲道～鲍鱼软嫩微弹～
1、小鸡不焯水直接炒香肉质不柴发嫩 后续炖煮时注意多撇浮沫
2、炒好的小鸡里务必加热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-13 · 北京市
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