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酱茄子（少油版）的做法

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酱茄子（少油版）

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这道菜吃着一点都不腻，也是最好的下饭菜。参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 7根

、

葱 2根

、

辣椒 4个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1勺

、

香其酱 2勺

、

油 20克

、

清水 250克

、

鸡精 5克

、

花椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净的茄子上锅蒸，蒸半个小时蒸透为止。
步骤2/9 点击查看大图
茄子蒸好后从中间分成两半。（嫩嫩的茄子，我的感觉是不需要去掉茄子皮。稍微老一点的茄子可以去掉茄子皮。也可以根据自己的喜好。）
步骤3/9 点击查看大图
调酱汁：大酱生抽，老抽，花椒粉，鸡精加入清水调匀。
步骤4/9 点击查看大图
调好的酱汁备用
步骤5/9 点击查看大图
葱和辣椒切成小块备用。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，油热后倒入调好的酱汁烧开。
步骤7/9 点击查看大图
然后放入蒸好的茄子，开始炖制，让浓郁的汤汁慢慢的融入到茄子里。
步骤8/9 点击查看大图
小火慢慢的炖一会儿（大概十五分钟左右）
最后一步点击查看大图
炖到汤汁浓郁后倒入葱和辣椒段就做好了，可以出锅吃饭了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13 · 吉林省

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