【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken
这款路边摊咖喱是印度北方邦,尤其是邦遮邦那里常见的美食。我每次到印度北方探亲或游玩时,一定会在出游的时候,停在路边的小摊稍作休息时点来吃。 这款路边摊咖喱鸡是北印度比较有名的美食,各个摊子都有自己的做法,材料一般都很简单,做法也不复杂,味道却是出奇的好,是我很愿意吃的一款印度美食。自己在家做也不难哦! 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/15
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把鸡腿洗净切块,沥干水份后加入1 小勺 姜蒜蓉、1 小勺 辣椒粉、2 小勺 姜黄粉、1 小 勺食盐和青柠汁拌匀腌制1 个小时。
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步骤2/15
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把洋葱切碎。
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步骤3/15
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番茄和小青椒搅拌成糊状,备用。
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步骤4/15
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把干葫芦巴叶用手捏碎备用。
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步骤5/15
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锅里加热半杯食油,把八角、桂皮和桂叶加入稍微煸香。
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步骤6/15
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把洋葱碎加入炒至洋葱变软,加入2 小勺 芫荽粉 (Coriander Powder)、1 小勺 孜然粉 (Cummin Powder)、1 小勺 辣椒粉 炒匀。
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步骤7/15
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倒入番茄糊,煸炒至干,边上稍微泛出油。
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步骤8/15
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把鸡肉块倒入翻炒。
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步骤9/15
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至鸡肉变色,水份变少。
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步骤10/15
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锅里加水没过鸡肉。煮滚后继续中火煮个10-12 分钟。
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步骤11/15
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把干葫芦巴撒入,加入印度五香粉和食盐调味。
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步骤12/15
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加盖继续焖煮十分钟至汤汁变浓稠。
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步骤13/15
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另外把1/4 小勺 芥菜籽 (mustard seeds)、1/4 小勺 孜然 (Cummin Seeds)、1/2 小勺 辣椒粉拌匀。泼入2大勺热油。
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步骤14/15
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趁热淋到咖喱鸡上即可盛出食用。
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最后一步
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这款咖喱鸡配热面饼特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-13 · 美国
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