线辣椒酱
立秋后农村的线辣子辣味儿十足,喜欢吃辣椒的朋友可以学做起来这道辣椒酱,夾馒头拌面条都是决绝子哟 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/13
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农村赶集去买的线椒,红的绿的比例1:2,拿回来挑一下,不要断的,不要有虫眼儿的,不去蒂直接清洗干净,务必晾干水分,这一步对保存很关键。晾干水分后总厨房剪刀剪成小段放入绞肉机,搅碎。
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步骤2/13
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搅成这个样子哟。
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步骤3/13
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热锅凉油油炸花生米,油温上来一定开最小火,这样花生米即不会胡,晾凉后也会很脆。
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步骤4/13
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蒜和生姜也搅碎,务必全都不要沾水,要干的。
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步骤5/13
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蒜和姜,包括花生米都搅好了。
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步骤6/13
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开搞
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步骤7/13
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葱,香叶,花椒,干辣椒段把油炸香捞出
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步骤8/13
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先放蒜末和姜末,翻20秒再倒入辣椒末
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步骤9/13
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一两分钟后放入盐,三勺
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步骤10/13
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五香粉两勺,鸡精两勺,白糖一勺,再加些许高度白酒,白酒有利于保存
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步骤11/13
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炒干水份后倒入花生碎,翻搅均匀就可以出锅啦。
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步骤12/13
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新冠时买的大瓶罐头吃完瓶子洗干净留了下来。
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最后一步
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一定要彻底放凉再装入无水无油的瓶子密封冷藏保存,吃的时候用干净勺子吃多少挖多少,拌面条儿或者加热馒头,以及卷煎饼都是YYDS
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11 · 陕西省
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