自制酸豆角(含酸豆角炒肉片做法)
我的妹妹跟我说自制酸豆角很简单的,我就按照她的方法去制作了,我目前已经制作3次了,每次制作周期5-7天,零失败,拿来炒肉片,配粥实在是太赞了!大家都值得尝试~跟大家分享做法~ 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/19
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制作酸豆角的材料豆角、大蒜去皮、小米椒洗净,2小时晾干密封罐(750ML容量)用开水冲洗两遍,晾干备用烧一壶开水放凉或者买一瓶500ML的矿泉水
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步骤2/19
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制作前准备:砧板、刀用开水烫一下,擦干,一定要擦干水!整个制作过程不能有一滴生水开始制作:晾干的豆角,去头去尾,切小段,装进准备好的密封罐
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步骤3/19
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放入10粒蒜瓣、3勺盐、30粒干花椒,小米椒拍一下放进去
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步骤4/19
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倒入八分满的凉白开、2勺白酒
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步骤5/19
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密封罐子
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步骤6/19
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放置5-7天就可以啦~一定要保证密封
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步骤7/19
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做好啦~
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步骤8/19
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腌制7天的样子,可以捞出来吃了
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步骤9/19
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酸豆角炒肉片制作方法:准备材料:梅花瘦肉300克,酸豆角300克,蒜2瓣,花生油2勺、生抽2勺【注意】罐子的酸豆角如果不能一次吃完,捞豆角的器具一定是要干水的,不能弄到一点生水进去,不然就保存不了了
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步骤10/19
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处理材料:酸豆角捞出不用清洗,直接使用就行瘦肉洗净切薄片,装碗,放入花生油2勺、生抽2勺搅拌均匀,腌制5分钟蒜拍扁备用
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步骤11/19
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刚好家里有猪油,我就用它炒了,用花生油也是没问题的。起锅热油
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步骤12/19
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爆香蒜
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步骤13/19
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倒入酸豆角大火爆炒2分钟
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步骤14/19
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加入少许盐(觉得不是很够味,所以加点)
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步骤15/19
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锅中间留空,倒入腌制好的瘦肉
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步骤16/19
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摊平煮10秒
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步骤17/19
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接着和酸豆角混合大火翻炒2分钟
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步骤18/19
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确保瘦肉熟了,就可以装碟了
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最后一步
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搭配白粥,超赞~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11 · 广东省
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