最简单好吃的白油丝瓜
这是多年前和一个湖南餐馆的厨子学到的方法。多年来一直这样做白油丝瓜吃。家里人也都很喜欢。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/12
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长丝瓜两根,去皮。
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步骤2/12
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将丝瓜切成小段(也可以切成厚片。)
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步骤3/12
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葱姜切片。
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步骤4/12
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蒜切末。
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步骤5/12
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起锅烧油,加入适量猪油。(也可以不加)
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步骤6/12
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小火将葱姜煸出香味。(小火,不要煸糊)
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步骤7/12
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放入丝瓜煸炒均匀,加入食盐。)一边拍照一边炒,不小心倒铲子上了)
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步骤8/12
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把食盐翻炒均匀后,将蒜末铺在丝瓜上。不要翻动。
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步骤9/12
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盖上锅盖,小火焖8分钟左右。
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步骤10/12
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白色的汤汁全是丝瓜自己的,完全不用加水或者淀粉。
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步骤11/12
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开大火收下汁,注意别糊了。收下一汤汁更浓稠。然后点入料油或者香油。可以用加入胡椒粉或鸡精增鲜。
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最后一步
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出锅,装盘。拌着米饭开吃了。
1、用南方的长丝瓜。北京本地的短粗丝瓜口感会差一些。
2、早放盐可以方便丝瓜出汤。
3、丝瓜一定要去皮,否则汤汁容易发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-10 · 北京市
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