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苏子红枣脆皮月饼

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冰糖雪梨美食记

⭐这两年包月饼，突然发现苏子馅料的月饼特别好吃，自己又特别喜欢饼干脆皮的月饼，所以，就做了这款外皮酥脆，内馅香甜细腻的苏子红枣脆皮月饼 ⭐️苏子红枣馅： 熟苏子籽45克，枣泥83克，熟黑芝麻18克，水30克，后加枣泥17克，玉米油10克，熟糯米粉15克，熟低筋面粉15克 ⭐️饼皮部分： 全蛋24克。砂糖28克，蜂蜜14克，玉米油28克，盐零0.6克，无铝泡打粉0.9克，杏仁粉31克，全脂奶粉14克，中筋面粉85克 这个配方出9块50克月饼 ‼️⚠️划重点，饼皮不能松弛，否则会出油，会变干，饼皮不松弛，和好面要马上直接包，这时的饼皮有柔韧度，延展性很好，也特别好包，一旦松弛，饼皮会渗出油脂，面团就会变干变硬，包的时候你会发现面团没有柔韧度，延展性也变的很差，还会开裂，导致特别难包 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
饼皮部分：
、
中筋粉 85克
、
奶粉 14克
、
全蛋 14克
、
砂糖 28克
、
蜂蜜 14克
、
杏仁粉 31克
、
泡打粉 0.9克
、
盐 0.6克
、
玉米油 28克
、
苏子红枣馅：
、
熟苏子籽 45克
、
枣泥 83克
、
熟黑芝麻 18克
、
熟糯米粉 15克
、
熟低筋面粉 15克
、
水 30克
、
玉米油 10克
、
后加枣泥 17克
烹饪步骤
步骤4/32

  展开全部32个步骤

小贴士



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发布于 2023-08-10

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