小鸡炖土豆
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步骤1/10
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土豆切成滚刀块
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步骤2/10
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姜切片,一半用于焯鸡肉,一半用于爆香香叶2片花椒10粒桂皮1块八角2颗
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步骤3/10
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鸡肉先用盐水清洗一下,冷水下锅1勺料酒4片姜片2段葱焯水后洗干净
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步骤4/10
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热锅冷油,将姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中爆香
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步骤5/10
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将鸡肉放入锅中爆炒2分钟左右,煸出油脂
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步骤6/10
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1勺料酒2勺酱油1勺耗油爆炒2分钟左右
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步骤7/10
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倒入开水,大火烧开后转中火炖15分钟左右
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步骤8/10
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放入土豆,炖15-20分钟
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步骤9/10
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出锅前放入适量的盐
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最后一步
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大火收汁,注意翻拌
注意
①爆香姜片,八角等,放油的时候少放一点,比正常少一点就行,因为鸡比较肥,自身有油脂
②一定要放开水嗷
③喜欢吃辣的,在爆香姜、八角等那一步,加入干辣椒就好
④喜欢吃粉条,可以放点,在放土豆前5分钟放粉条就可以
⑤喜欢吃蘑菇,可以提前泡好,和土豆一起下锅
⑥可以留一点汤,汤泡饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-09 · 黑龙江省
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