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凉拌手撕花椒麻油鸡的做法

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凉拌手撕花椒麻油鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

黑芝麻 10g

、

姜片 20g

、

葱条 20g

、

花椒 10g

、

麻油 5g

、

葱花 20g

、

蒜瓣 20g

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、砂锅中放入清水、葱、姜片，将鸡腿放在锅中焯一下水，洗去浮沫；
步骤2/9 点击查看大图
2、将鸡腿捞出，控水；
步骤3/9 点击查看大图
3、将锅中的水倒掉，再接一锅清热水，放入葱、姜片、鸡腿，煮10分钟；
步骤4/9 点击查看大图
4、煮熟的鸡腿，放在冷开水中冰镇一下，有条件的可以加些冰块；
步骤5/9 点击查看大图
5、将鸡腿撕开成肉条，放入盆中，加入葱花、海盐黑胡椒、花椒、麻椒油；
步骤6/9 点击查看大图
6、锅中倒入油、放入葱条蒜末，烧热出香味；
步骤7/9 点击查看大图
7、将油淋在鸡肉和花椒上，激发出花椒、麻油、蒜、葱的香气；
步骤8/9 点击查看大图
8、再撒上些黑芝麻，拌匀；
最后一步
9、盛入盘中，一份花椒麻油鸡就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 河南省

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