多巴胺贝果
提到色彩美食大部分都会想到甜甜圈,但高糖高油却让不少人望而却步。这次就来做一款与甜甜圈形似,却更健康的面包——多巴胺贝果! 做法也非常简单,既不需要揉出手套膜,也不用长时间发酵,所以,贝果成为越来越多人减脂的首选。那就让这款多巴胺贝果来拿捏你的秋日好心情! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/7
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将面包粉、半干酵母、白砂糖100g、盐混合,再加入600ml水,揉成面团。(多巴胺贝果的上色也在这一步,把准备好的着色食材一起倒入面粉中,充分揉匀即可)
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步骤2/7
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在面团中加入黄油,继续揉成一个光滑的面团,然后均匀分割成约200g一个的面团,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤3/7
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面团光滑面朝下,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,从长的那一边自上而下卷起,收底整成粗细均匀的长条。
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步骤4/7
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将长条的一头搓尖。
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步骤5/7
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另一头分成两半擀成扇形,然后用扇形的一头包裹尖的一头,捏紧收底。
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步骤6/7
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贝果盖上保鲜膜,温度35℃-38℃发酵至1.5倍大,手指按压能够缓慢回弹的状态,锅中加入1000ml水,剩下的50g白砂糖,煮至微开后放入贝果胚,每一面各烫15秒捞出。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上火220℃下火190℃烤15分钟。
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发布于 2023-08-09 · 湖北省
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