空气炸锅烤排骨
这道菜的原理就是先把排骨用空气炸锅焖煮8成熟再烤制,适合制作1斤左右,再多了就没必要了,一个是时间长,再一个是不能保证品质,所以如果排骨多的话就直接用锅炖熟再烤就行了 排骨少的情况下就是主打一个省的刷那么多锅,一个空气炸锅就够了 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/10
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新鲜排骨洗净备用,建议用新鲜的,不要用冰鲜的,吃多少买多少,正好够一顿的量
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放入葱姜蒜、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、十三香、盐、酱油(就是最普通的黄豆酱油),料酒,蜂蜜
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家里没有蜂蜜了,我就放了两大勺蜂蜜柚子茶,直接用蜂蜜的话不用这么多,一大勺就行了
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步骤4/10
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抓拌均匀,封上保鲜膜冷藏腌制半天,我是中午腌制上的,晚上6点做饭用的,感觉味道差不多可以了
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步骤5/10
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桌子上铺锡纸,最少要两层,把腌好的肉放上去,腌料也都倒上去,用锡纸包起来,这里注意一下,锡纸的封口要朝上,不要翻来覆去的包很多层
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空气炸锅200度20分钟
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步骤7/10
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时间到了别着急拿出来,把锡纸打开翻动一下肉块,就会发现一些受热不均匀的肉,还是粉红色的,把他们换一下位置,锡纸再封上,推进去加5分钟如果锡纸实在封不住了,就撕一张锡纸再盖上
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步骤8/10
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时间到了拿一个纸托盘,把排骨挑出来,葱姜蒜扔掉,不然下一步会烤糊
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撒上孜然粒和烧烤料,200度5-8分钟,时间长短根据肉的肥瘦来衡量
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最后一步
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时间到了把肉块翻面,再撒一些孜然烧烤料和辣椒面,200度3分钟,就可以出锅了
1、腌料不用百分之百按照我的来,根据家里的食材和自己的口味来调整,比如放一些黑胡椒,百里香,罗勒叶什么的
2、喜欢湿润一些口感的,把锡纸里的肉汤倒出来,放锅里熬煮收浓,刷到肉块上一起烤
3、排骨最好买肉厚一些,带一点肥肉的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-09
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