辣椒小炒肉
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步骤1/7
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螺丝椒和小米椒切丝备用
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步骤2/7
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锅热不倒油、直接倒入切好的辣椒煸炒、炒至软榻、有些许虎皮状、盛出备用
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步骤3/7
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锅内倒少许油、放入切好的五花肉片、煎出油、两面金黄
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步骤4/7
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煎制两面金黄、把肉扒拉到一边、在油里放入姜丝、蒜片、豆豉,然后炒香
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步骤5/7
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再倒入前面煸炒过的辣椒、翻拌均匀
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步骤6/7
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加入料酒5勺、鲜酱油一勺、蚝油两泵、翻炒均匀、出锅前撒上些许鸡精、搞定!
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最后一步
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成品很不错吧!超级下饭!
1、切辣椒的时候最好戴个一次性手套、会拉手辣眼睛;
2、选择辣椒时看自己家的吃辣水平、这个螺丝椒有一定辣度、小米辣是为了配色、自己选择好属于自己家辣度的辣椒、不然受罪的是自己;
3、豆豉、蚝油、鲜酱油都有咸味、盐不一定要加、自己可以尝下味道、如果淡再加一点点;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-09
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