双薯馒头【宝宝辅食】
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步骤1/8
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面粉里兑上酵母和温水,一块拌匀了。和面这块儿,水、面和酵母的比例你们一定要注意,别自己去估算,照着我的比例来。
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步骤2/8
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搅到盆里没有干粉的时候,就上手揉,一直揉成光滑的软面团就行了。
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步骤3/8
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揉好的面团擀成面饼,不用太薄了,稍微有点厚度。
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步骤4/8
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把去皮切好的红薯丁放到面饼上,反复揉匀,将红薯丁都揉到面团里。
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步骤5/8
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再给重新揉好的面团擀成饼,加上紫薯丁,搓匀了,搓成这种长条条,方便一会儿给它切成面剂子。
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步骤6/8
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面剂子你们可以做得稍微大一点,这个量我一共切成了8份,你们可以参考一下。切好的剂子分别揉圆,再整理整理,让形状显得更好看一些。
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步骤7/8
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揉好的小面团摆入蒸锅中,静置醒发到1.5倍大。我这里用的还是先塑形再发酵的方法,和二次发酵出来的馒头一样暄软,造型保持得也很好。
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最后一步
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蒸馒头的时间,还是老规矩啊,水开计时蒸15分钟。到点关火也不用着急取出来,继续焖上3分钟,开盖之后回缩的不会那么严重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-09
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