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夏日轻食:蚝油香菇油菜的做法

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夏日轻食:蚝油香菇油菜

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夏日炎热，苦夏让人没胃口，鸡鸭鱼肉吃着也不香了，清炒蔬菜又太清淡无味，赶紧试试蚝油香菇油菜，植物蛋白，和绿叶菜的营养碰撞在蚝油的鲜味加持下，比吃肉还香。身体肠胃又没有过多负担，是一道非常下饭的素食美味！参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油菜 6小棵

、

香菇十朵

、

玉米油 2勺

、

蚝油二勺

、

蒜瓣 3-5瓣

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的食材:油菜，鲜香菇，小葱，蒜头，味达美秘制鲜蚝油；
步骤2/14 点击查看大图
1.油菜香菇去根放水中浸泡备用；
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2.葱和蒜头切碎备用；
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3.香菇片开，香菇顶部那片打花刀；
步骤5/14 点击查看大图
4.按上面的方式切好全部的香菇，香菇切片，更入味，也能保持顶部一整朵可以打花刀，让菜品更美观呈现
步骤6/14 点击查看大图
5.油菜冲洗干净，对半切开，切开后可以继续冲洗一下个别有泥沙的；
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6.水烧开，放一匙盐，一点油，倒入油菜烫熟，菜变绿即可捞出，大火一分钟即可捞出摆盘；
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7.锅中倒油，放葱白蒜末炒香
步骤9/14 点击查看大图
8.倒入香菇炒香，香菇炒过才能激发出香味；
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9.等香菇出香味，倒入两勺蚝油，加入适量水，水演沒过香菇:
步骤11/14 点击查看大图
10.煮开后用一点水淀粉勾芡；
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11.油菜按自己的喜好摆盘；
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12.倒入炒好的香菇，把刻花刀的香菇片装饰在表面；
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完成

小贴士

1.油菜如果很大颗可以去掉外层菜叶另外用，只留菜心做这道菜； 2.香菇切片比整个香菇更入味，也可以切条: 3.蚝油鲜美也有鲜味，这道菜就没继续加盐，可以加少许白糖提鲜，蚝油用量可以烧开后按自己口味加一点，开始可以少放点，便于调整口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-08 · 福建省

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