复刻面包店同款—冰面包
话说为啥要叫它冰面包呢?当然是因为它吃起来冰冰凉凉啦!冰面包外皮柔软又Q弹,内馅的奶油也是冰淇凌般的清凉口感,一口下去,味蕾都变清新了。 这款冰面包看着有点复杂,但做法并不难。拆解开来就是小餐包+奶油馅。小餐包的做法与我们平时做面包的步骤差不多,需要揉出手套膜。 柔软蓬松的冰面包,填满各种口味的奶油酱,轻轻咬一口就能爆浆,这滋味,也是只有在夏天才能品味了。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/8
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将除黄油、盐之外所有主面团材料混合,倒入厨师机中,先低速搅打,再转中速至面团细腻。
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步骤2/8
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加入黄油、盐继续搅拌至可拉出半透明手套膜状态即可。
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步骤3/8
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给面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。
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步骤4/8
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将松弛好的面团分割成20g/个,搓圆放入烤盘中,用面粉筛筛上百钻大米面包预拌粉。
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步骤5/8
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温度30℃左右,面团发酵至1.5~2倍大即可。放入预热好的烤箱,上火140℃,下火180℃,时间13分钟;烤好后取出冷却备用。
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步骤6/8
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奶酪馅:将奶油奶酪软化后,搅拌至顺滑,然后加入淡奶油与白砂糖,搅拌成八成发。抹茶馅:将淡奶油、抹茶粉和白砂糖一起搅拌打发至硬挺状态。(可可馅和蓝莓馅同样按照此步骤制作)
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步骤7/8
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做好的内馅装入裱花袋中,用筷子在餐包侧面戳开一个小孔,然后将奶油挤入。
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最后一步
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放入冰箱冷藏1个小时,就可以吃啦~
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发布于 2023-08-08 · 湖北
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