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捞汁丝瓜蒸面条的做法

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捞汁丝瓜蒸面条

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30~60分钟

丝瓜 2根

、

面粉 300克

、

蒜泥 3勺

、

香油 1勺

、

食盐少许

、

红皮大葱 1/3根

、

香油 1勺

、

枸杞适量

、

植物油适量

、

花椒油一丢丢

、

珍选捞汁原味 4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
丝瓜两根放小苏打水泡一泡除一下农药，清水冲洗干净，放案板上切去头尾。
步骤2/12 点击查看大图
丝瓜切成一厘米厚的片摆盘。
步骤3/12 点击查看大图
每片丝瓜片上摆一颗洗干净的枸杞，上面盖上硅油纸，防止蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸5分钟。
步骤4/12 点击查看大图
为了摆盘好看，中间摆半个煮熟的鸡蛋，每片丝瓜上用小勺舀上泼好的蒜泥，然后在盘中倒入珍选捞汁入味。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入植物油，煮沸到5成熟时转小火加入葱花碎炒黄爆香倒入盘中。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入炒一个菜的植物油，煮沸晾凉晃动一下锅（注：直接在锅里和面不粘，加入面粉、盐和花椒油或者花椒粉）
步骤7/12 点击查看大图
面粉加沸水在锅里和好，放案板上揉一揉，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
把醒好的面搓成长条，切若干个小剂子，擀成圆饼上面刷上油，重叠起来二次擀成饼子。
步骤9/12 点击查看大图
上笼蒸水煮沸记时蒸20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
把蒸好的饼晾凉一张张撕开，重叠到一起切成自己喜欢的面条。
步骤11/12 点击查看大图
把切好的面条装入盘中。
最后一步点击查看大图
盘中间除了摆半个熟鸡蛋，还可以打一个鸡蛋和丝瓜一起蒸熟。

小贴士

按标题写的菜谱。实际操作先烫面和蒸面。然后做菜节省时间。面和软圆饼擀大重叠起来，二次擀开做的饼厚切的面条就厚。面和硬饼擀小重叠在一起，二次擀开做的饼大切的面条就薄。不管面条薄厚都特别好吃又香又筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-08 · 北京市

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