菠萝抹茶小蛋糕
这是一款清新湿润的抹茶口味菠萝造型的小蛋糕,非常适合夏天,几乎不含糖的甜品。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/15
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1、所用食材准备好;
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步骤2/15
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2、先准备抹茶液和将蛋糕模具中铺上油纸,避免一会儿蛋糕糊做好在搞这些打发的蛋白消泡;
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步骤3/15
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3、牛奶中加入玉米油,充分搅拌至牛奶和油融合;
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步骤4/15
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4、在油奶混合液中筛入面粉,充分搅拌至顺滑无颗粒;
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步骤5/15
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5、蛋黄和蛋清分离,蛋黄放进面糊中,搅拌均匀;
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步骤6/15
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6、放蛋清的碗要干净,无水,没有蛋黄。不然会影响蛋白的打发;将半个柠檬汁挤入蛋清,加入零卡糖;
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步骤7/15
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7、开始打发蛋白,这需要一点时间,海绵蛋糕能不能做好,关键是打发蛋白,刚开始是大泡泡,然后出现细腻的呈现纹路的白色泡沫,然后提起打发器出尖尖的状态,蛋白就打发好了;
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步骤8/15
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8、将蛋白分几次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,避免过度搅拌蛋白消泡;
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步骤9/15
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9、分出一半蛋糕糊,加入抹茶,搅拌成抹茶色的蛋糕糊;
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步骤10/15
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10、6寸模具中分别倒入蛋糕糊,一层抹茶,一层白色,再一层抹茶;
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步骤11/15
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11、放入预热好的烤箱,150℃烤半小时,喜欢比较湿润口感的可以用水浴法烤;
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步骤12/15
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12、烤熟,取出,倒扣在晾晒网上,脱模;
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步骤13/15
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13、一个抹茶口味菠萝造型的小蛋糕就做好啦。
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步骤14/15
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14、存放6寸小蛋糕,有一个非常方便的方法,放在外卖打包盒的盖子上,将打包碗倒扣在蛋糕上,放在冰箱中,非常方便。
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最后一步
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15、来一口,清新的抹茶,冰凉的口感。
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发布于 2023-08-07 · 河南省
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