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懒人凉皮~的做法

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懒人凉皮~

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

清水 300克

、

黄瓜丝适量

、

蒜末适量

、

辣椒面 1大勺

、

十三香粉 1小勺

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精半勺

、

白糖适量

、

芝麻油 1勺

、

绿豆芽适量

、

面筋适量

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
普通面粉也可以，高筋面粉韧性较大。
步骤2/7 点击查看大图
根据家里人数，盆里放适量面粉，一勺盐。用筷子顺时针搅拌至表面丝滑，没有小疙瘩。
步骤3/7 点击查看大图
在倒半碗水，先不用搅拌，盖上保鲜膜让面糊醒20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
醒面的时候开始准备配菜，绿豆芽焯水断生，面筋切小块焯水3分钟，捞出过凉然后挤干水分。黄瓜切丝，准备蒜末，小米辣切圈。
步骤5/7 点击查看大图
配菜准备好面糊也醒好了，顺时针搅拌均匀至丝滑。
步骤6/7 点击查看大图
凉皮锣锣刷油，倒入面糊摇均匀，起锅烧水上锅。盖盖儿三四分钟，表面起泡就熟啦，然后锣锣放水里冷却，取出凉皮即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的凉皮切条，码好配菜。蒜末小米辣用热油激发出香味，放盐，糖，鸡精，生抽，陈醋搅拌均匀，将料汁倒入凉皮就可以开饭啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-07

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