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家常红烧排骨的做法

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家常红烧排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500g

、

油 2汤匙

、

酱油适量

、

盐 1勺

、

糖 10g

、

料酒 2汤匙

、

葱姜适量

、

花椒少许

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗干净，冷水下锅之后，放入花椒，葱段，姜，料酒焯水烧滚。大概十来分钟之后，撇去锅内的浮沫血丝之类。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜桂皮花椒等配料备好，排骨焯水之后捞出，把排骨汤过滤一遍保留，不要倒掉。
步骤3/5 点击查看大图
这时候热锅淋入油，加入葱姜蒜爆炒。爆炒之后下入排骨翻炒，让它锁住水分。接着再放点料酒去腥。
步骤4/5 点击查看大图
后面再把干净的排骨汤加进去，放入酱油，蚝油，白糖，适量的盐，进行调味。开始小火慢炖。
最后一步点击查看大图
最后等个30-40分钟左右，大火收汁，盛出装盘就能吃了，可以撒点葱花装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-07

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