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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

麻鸭 1只

、

姜 1块

、

蒜半头

、

干辣椒 3个

、

葱 2根

、

八角我个

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

啤酒 1瓶

、

冰糖 40克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有食材～
步骤2/5 点击查看大图
鸭子剁块凉水入锅，放入葱段、姜片、料酒煮开后撇去浮末，继续煮三分钟捞出备用；
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜、干椒炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤4/5 点击查看大图
放入鸭子翻炒，炒出鸭肉中的水分，调入生抽、老抽、蚝油和所有香料；
最后一步点击查看大图
将炒好的鸭子放入沙锅中，加入一瓶啤酒，用热水补足水分（没过鸭肉即可），几颗冰糖，大火烧开后转中小火继续炖煮40分钟后，打开锅盖根据口味调入适量的盐，大火开始收汁，最后出锅前倒入青红辣椒翻炒一下即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-07 · 山西省

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