海盐奥利奥雪糕
海盐奥利奥雪糕,口感细腻蓬松,没有冰渣。浓郁的奶味搭配奥利奥的香味,混合一丝丝海盐的微咸,美味恰到好处。 如果不用雪糕模具,直接装入杯中,冷冻后用勺子挖着吃,这就是麦旋风咯! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/23
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准备食材
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步骤2/23
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2个蛋黄➕20g糖
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步骤3/23
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搅拌均匀至糖融化
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步骤4/23
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180g牛奶➕40g糖
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步骤5/23
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中小火煮至沸腾离火,炉子不要关。
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步骤6/23
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把热牛奶缓缓倒入蛋黄液中,边倒边快速搅拌,避免变成蛋花汤。
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步骤7/23
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搅拌均匀后,再全部倒回奶锅中
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步骤8/23
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继续中小火煮至沸腾关火。加热过程中,要不停搅拌,避免糊底。
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步骤9/23
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趁热加入60g奶粉➕2g海盐,搅拌均匀。
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步骤10/23
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将蛋奶酱放入冰箱冷藏2小时降温。
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步骤11/23
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奥利奥去除夹心,饼干净重50g。
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步骤12/23
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擀面杖压碎或者搅拌机打碎。
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步骤13/23
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等蛋奶酱完全冷却后,再将280g淡奶油倒入冰碗中。
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步骤14/23
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打至6分发,出现浅浅纹路即可。
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步骤15/23
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加入冷却的蛋奶酱。
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步骤16/23
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翻拌均匀
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步骤17/23
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加入奥利奥碎
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步骤18/23
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继续翻拌均匀
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步骤19/23
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装入雪糕模具中,放入冰箱冷冻10小时。此配方可以做10支雪糕,8个椭圆模具➕2个文创模具。
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步骤20/23
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成品图~
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步骤21/23
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还用今年流行的文创模具做了雪糕,好喜欢~
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步骤22/23
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大武汉的黄鹤楼哦~
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最后一步
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细腻丝滑,轻甜不腻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-06
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