抹茶莎布蕾曲奇，外部酥脆，内部柔软，奶香与茶香融合，让人陶醉

浏览 125328 · 收藏 4202

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天做一款抹茶莎布蕾曲奇，小小一颗，表面布满了微小纹路和酥脆质地，深浅相间的抹茶绿色，散发着浓郁的茶香。轻轻咀嚼的瞬间，曲奇的质地渐渐融化，释放出丰富的抹茶香味，奶香与茶香满溢在口腔中，引发了一阵愉悦的味觉冲击。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 80克

、

糖粉 35克

、

蛋黄 1个

、

杏仁粉 30克

、

低筋面粉 80克

、

抹茶粉 14克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
室温软化的无盐黄油80克，轻轻一按一个坑的状态。
步骤2/23 点击查看大图
筛入糖粉35克。
步骤3/23 点击查看大图
用刮刀拌成泥状。
步骤4/23 点击查看大图
加入蛋黄1个。
步骤5/23 点击查看大图
继续用刮刀拌成泥状。
步骤6/23 点击查看大图
筛入杏仁粉30克。
步骤7/23 点击查看大图
用刮刀拌成泥状。
步骤8/23 点击查看大图
筛入低筋面粉80克，抹茶粉14克。
步骤9/23 点击查看大图
用切拌加压拌的手法，轻轻的拌匀。
步骤10/23 点击查看大图
颜色均匀，成团即可。
步骤11/23 点击查看大图
弄成条状，放在油纸上。
步骤12/23 点击查看大图
用刮板挤压成圆柱状。
步骤13/23 点击查看大图
放冰箱冷冻2小时定型。
步骤14/23 点击查看大图
取出冷冻定型的面团。
步骤15/23 点击查看大图
滚上一层白砂糖。
步骤16/23 点击查看大图
切成相同大小的小圆块状。
步骤17/23 点击查看大图
均匀的铺在烤盘上。
步骤18/23 点击查看大图
烤箱170℃提前预热至温度，烤制15-20分钟。注：表面上色后盖一张锡纸，可以防止抹茶变色。
步骤19/23 点击查看大图
烤好后取出放凉，密封室温保存。
步骤20/23 点击查看大图
抹茶莎布蕾曲奇，完成O(∩_∩)O
步骤21/23 点击查看大图
抹茶独特香气与曲奇酥脆质地完美结合。
步骤22/23 点击查看大图
轻轻一压就粉碎，酥脆度非常好。
最后一步点击查看大图
独具风味，让人陶醉其中。

小贴士

1、确保将黄油提前取出室温软化，这样才能与其他材料充分混合。 2、选择质量好的抹茶粉，以确保曲奇的颜色和味道都能达到最佳效果。 3、不要过度搅拌，只需将它们混合均匀即可，过度搅拌会导致曲奇变得过于脆硬。 4、曲奇形状：可以使用曲奇模具或手工将面团塑形成心形、圆形或其他喜欢的形状。 5、每个烤箱可能略有不同，所以要根据自己的烤箱特性控制烤制时间。曲奇在边缘轻微焦即可，这时仍然柔软，不要过度烤制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05 · 上海

换个做法