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夏日特供，茄子青椒包～的做法

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夏日特供，茄子青椒包～

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天气湿热就想吃个热乎乎喧腾腾的大包砸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)近期尝试的茄子青椒包太好吃啦，已经连续做了两次了，记录一下分享给大家～参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

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1小时以上 | 切墩(初级)

圆茄子

、

螺丝椒

、

葱

、

粉条

、

花椒

、

大料

、

面酱

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一个大茄子切丁，撒一点盐杀一下水；青椒，最好是微辣的螺丝椒，不要用那种大肉椒，切碎，再切一点葱碎；
步骤2/8 点击查看大图
粉条泡软也切碎，加一点油和一丢丢老抽预拌一下；
步骤3/8 点击查看大图
天气热，面发得很快，面粉加少量酵母用冷水和面就好～酵母别放多了也不要用温水和面，不然准备馅料的过程中面就发过了，过犹不及，发过了的面无法蒸出白白胖胖的大包子。。。
步骤4/8 点击查看大图
把茄丁挤干多余水分，加上粉条和青椒碎，on-top摆上葱花，一搓五香粉、一搓辣椒面，一大勺油加上花椒八角，烧热了泼在馅料上，再加一勺面酱一勺生抽和少量盐就把馅料调好啦；
步骤5/8 点击查看大图
揪面团、擀皮、包子ramp-up起来
步骤6/8 点击查看大图
包子入蒸屉蒸20分钟，前5分钟要小火，让蒸锅的水温缓慢升高最好～
步骤7/8 点击查看大图
刚出锅的茄子青椒素包实在太好吃了，干饭人一人吃了仨o(^_^)o
最后一步点击查看大图
后面的翠绿色饮品你猜是啥汁？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05 · 北京市

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