老祖宗相传食疗药膳玉米煲鸭
鸭肉的脂肪跟橄榄油接近,单不饱和脂肪酸含量很高,同时玉米、菌类的膳食纤维含量高,可以增加胆固醇的排出,防止动脉粥样硬化的发生。家里有老人家胆固醇高可以经常煲汤喝,肉菜汤一起吃下,是一道非常好的药膳。传承中医食疗从我做起。大家想知道什么慢性病食疗养生欢迎评论区留言。 高血脂饮食建议: 1.严格控制脂肪总量及胆固醇的摄入,多摄入富含膳食纤维的植物性食物 2.禁忌使用动物内脏或者脑部等胆固醇含量高的食物,糖油混合物少吃,每天补充200克水果,蔬菜500克 3.食用油应用植物油为主,戒掉高盐高糖饮食,日常多喝水,大概1500到2000毫升,可用绿茶代替饮水,也有明显的降血脂作用。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/13
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尊重药膳配方,精准到克
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步骤2/13
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准备好玉米胡萝卜和春笋
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步骤3/13
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准备好蘑菇和鸭肉
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步骤4/13
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焯水步骤,冷水先放竹笋,加半克的糖可以去除竹笋和胡萝卜本身的臭青味和竹笋的苦涩味,竹笋先煮3到5分钟
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步骤5/13
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加入胡萝卜煮1分钟
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步骤6/13
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捞出胡萝卜放入菌菇,煮一分钟捞出所有食材
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步骤7/13
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加入葱姜料酒
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步骤8/13
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鸭肉迅速放入热水中焯水,其实冷水热水焯水都一样,不懂别杠精,跟国宴大厨学习的方法,按顺序蔬菜先焯水方便,蔬菜水加料酒最后又能去除鸭子骚
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步骤9/13
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鸭肉焯水1分钟后,全部捞出洗干净,注意玉米不焯水,否则会流失本身的清甜味
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步骤10/13
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食材放入电饭煲中,肉在下蔬菜在上,这一步大家都懂的吧
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步骤11/13
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加入82年的山泉水,没过食材就可以启动煲汤键
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步骤12/13
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汤清味美,调味只需要少许的盐就可以
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最后一步
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鸭肉软嫩无异味,结合了蔬菜本身的清甜真的不一般
焯水的步骤是我结合学习和理解下来的步骤,非常精细的讲解,处理好食材尊重食材本身,也是对老祖宗留给我们的敬意,不敢怠息,有砂锅煲汤的条件更好,但是我没有砂锅只能用电饭煲。药食同源,这道药膳分享给大家,远离吃药
(注意食材的重量是加工处理好的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-05
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