芝士玉米火腿烤包

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平时做的烤面包都是素包，今天来个咸味馅料的。做法其实差不多，只是多了一几步调馅料跟包馅料。一斤面粉做了20个大咸味烤包。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面坯

、

高筋面粉 500克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250克

、

白砂糖 100克

、

酵母 5克

、

盐 6克

、

黄油 42克

、

馅料

、

玉米 2个

、

火腿 3条

、

马苏里拉芝士碎适量

、

沙拉酱适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好，有些材料忘记拍了。
步骤2/12 点击查看大图
除了黄油跟盐，先倒入牛奶，鸡蛋，白砂糖跟酵母搅拌均匀再加入高筋面粉，用刮刀搅拌均匀。戴上手套（必须戴，不然特别粘手）这个配料刚刚好。已经试过多次，不管素包还是有馅的。
步骤3/12 点击查看大图
封上保鲜膜，静置20分钟。加入黄油跟盐，继续揉搓，直到黄油融进面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
步骤4/12 点击查看大图
由于鸡蛋是在冰箱里拿出来直接用，牛奶也没有加热，所以发酵时间可以适当延长一点。
步骤5/12 点击查看大图
利用发酵时间来做个馅料，玉米提前剥粒，火腿切粒，加上适量芝士碎跟沙拉酱抓拌均匀，灵魂馅料就做好了。如果要拉丝效果，芝士碎可以适当下多点。如果可以抓好弄成小球，放冰箱备用。
步骤6/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气。分成20个小面剂。盖上保鲜膜防止风干，因为要包馅，所以面皮不要太大。
步骤7/12 点击查看大图
面剂往里面压，光滑的面向下，放上馅料。跟做包子一样包起来。
步骤8/12 点击查看大图
由于包馅料，包子会大点。盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右。喷点水，洒点欧芹碎。利用醒发时间，烤箱170度预热15分钟。上下火170度烤20分钟。颜色比较淡
步骤9/12 点击查看大图
这盘是刷牛奶洒椰蓉。也是烤20分钟，喜欢颜色深点可以烤30分钟。趁烤面包时间出去买个沙拉酱。
步骤10/12 点击查看大图
表面喷点水，挤点沙拉酱，洒点欧芹碎。喜欢拉丝效果，芝士碎可以加多点。
步骤11/12 点击查看大图
总共20个，哪个卖相好看呢？
最后一步点击查看大图
咬一口满满的芝士玉米香味，咸香可口。