重庆凉面
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步骤1/6
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起锅烧水、下面、煮至8-9分熟;PS:水多面少(面才爽滑不粘口),放入面条后用筷子拨散,边搅边煮,面不能煮太软
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步骤2/6
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捞面-沥干水分,铁锅冷油,两根掸面,手法要快,姿势要帅(˵¯͒〰¯͒˵)PS:香麻油或菜籽烧油放凉、或生菜油, 电风扇下边吹边挑
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步骤3/6
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掸好的面,根根分明、不坨不粘、爽滑筋道。
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步骤4/6
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捣好蒜泥姜沫、切好黄瓜丝、小葱花
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步骤5/6
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依个人口味放好酱油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油(花椒)、糖(提鲜)、姜蒜泥、黄瓜丝、熟芝麻、葱花……
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最后一步
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拌匀、开吃,入口麻辣可口,爽滑筋道,再配上一碗'老妈牌'银耳莲子百合羹,安逸得很。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-05 · 湖北
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