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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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鱼肉细腻嫩滑，鲜辣开胃下饭，操作简单易上手。也儿子最爱吃的一道吃，每次上桌最先光盘，动作稍慢的只能吃到一两口。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

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10~30分钟

花鲢鱼头 1个

、

红剁椒酱 3勺

、

小辣椒 6个

、

食用油适量

、

生抽 3勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

蚝油两勺

、

姜一小块

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头洗干净沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油
步骤3/8 点击查看大图
锅比较浅，只能用三根筷子当托架，加一碗清水
步骤4/8 点击查看大图
鱼头加几片姜，放上葱段（忘了拍照），鱼要分两次蒸，这次大伙蒸6分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
3大勺红剁椒备用
步骤6/8 点击查看大图
因为买的剁椒比较咸，就加了几个新鲜的辣椒，再加入耗油生抽姜末拌一下备用
步骤7/8 点击查看大图
鱼蒸了6分钟左右后，把盘子里的水倒掉(汤水很腥)，姜跟葱段扔掉，放上调好的剁椒，再蒸8分钟左右出锅。
最后一步点击查看大图
最后给蒸好的鱼头散上葱花，锅里加50克左右的食用油烧热，均匀淋在鱼头上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05

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