开店配方!一定要收藏的~肉酱拌面
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步骤1/19
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1. 酱汁:生抽20克,老抽10克,耗油10克,甜面酱18克,豆瓣酱17克,砂糖3克。混合均匀。2. 水淀粉:淀粉10克+清水150克,混合拌匀。
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步骤2/19
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五花肉洗净,葱姜切丝,小米辣切末,洋葱切丁
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步骤3/19
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五花肉切丁
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步骤4/19
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锅内少许油下入五花肉丁
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步骤5/19
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中小火煎至微焦,放入姜丝一起煎
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步骤6/19
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煎出油脂后倒出油,放入洋葱,翻炒均匀
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步骤7/19
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洋葱炒软
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步骤8/19
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放入小米辣葱丝,翻炒出香味
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步骤9/19
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倒入酱汁
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步骤10/19
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倒入水淀粉
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步骤11/19
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翻炒均匀后煮至浓稠,大约2-3分钟左右。
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步骤12/19
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盛出备用。
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步骤13/19
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手擀面开水下锅,加一丢丢盐,再次煮开后转小火
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步骤14/19
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最小火慢慢煮3-5分钟,差不多9分熟了,不要煮太软烂
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步骤15/19
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马上捞出再过凉白开
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步骤16/19
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过一遍凉白开后沥水,放碗中,舀入肉酱
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步骤17/19
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拌匀,撒葱花开吃!
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步骤18/19
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炫一大口!
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最后一步
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新手照做绝不会翻车!
不用另外放盐,豆瓣酱生抽耗油够咸味了!面条选择稍微粗点的手擀面,太细了容易糊烂,口感不好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-04
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