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白灼牛腩的做法

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白灼牛腩

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一肉二菜，算是偷懒菜！一定要选用新鲜的牛腩，炖煮出来的汤可以继续喝。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

新鲜牛腩 500g

、

潮汕牛肉丸牛筋丸各4颗

、

白萝卜 1个

、

小香芹 2根

、

生姜 1块

、

葱 2根

、

大蒜 3瓣

、

现磨白胡椒粉适量

、

料酒 1大勺

、

沙茶酱 15克

、

生抽 1勺

、

盐 1大勺

、

蒜头油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这道菜一定要选择新鲜的牛腩，冷水泡到无血水，中途多换几次水，放入锅中，加入姜葱料酒灼水捞出。
步骤2/6 点击查看大图
放到高压锅中，加入姜葱盐，白胡椒粉，加入热水，没过牛腩，高压35分钟。用干净的筷子捞出牛腩切片。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入切好的白萝卜煮10分钟，这里是根据自己喜欢萝卜口感，决定烹饪的时间。萝卜煮5分钟再放入牛肉丸煮5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
放入芹菜碎，加入蒜头油提香。
步骤5/6 点击查看大图
给牛腩调个沾酱，根据自己喜欢的口味调整。这里我放了芹菜碎，葱白，蒜末，蒜头油，沙茶酱是牛肉丸配的。最后倒入生抽搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
这道汤不一定要放牛肉丸，正好冰箱有牛肉丸，牛筋丸。就放进去做了一道潮汕地区比较清淡爽口的芹菜牛肉丸汤。慢慢享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-03 · 广东省

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