家常把子肉
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步骤1/19
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准备各种调味料
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步骤2/19
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把鸡蛋煮熟扒皮备用，青椒洗净
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步骤3/19
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耗油，海鲜酱油，盐，十三香，鸡精，蜂蜜，调制一个酱汁
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步骤4/19
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肉皮向下在热锅里无油煎一煎，去掉些油脂
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步骤5/19
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煎起泡，用水洗洗
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步骤6/19
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切成薄片（也可先焯水，定型后再切）
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步骤7/19
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锅里不放油，直接一片一片煎肉，两边煎成焦糖色。肉本身的油就已经都煎出来了
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步骤8/19
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盛出备用
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步骤9/19
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鸡蛋煎成虎皮状
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步骤10/19
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尖椒也煎成虎皮
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步骤11/19
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热锅凉油，放入冰糖，开小火慢慢搅拌到冒泡泡，糖色就算熬成了
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步骤12/19
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把肉放入糖色里翻炒上色
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步骤13/19
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加葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角炒10秒
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步骤14/19
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加足量开水，开水
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步骤15/19
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倒入砂锅，然后加入调好的料汁，开火煮。（用别的锅也行）
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步骤16/19
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大火烧开，转中火开盖炖20分钟（开盖散肉的臭味）
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步骤17/19
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把鸡蛋，尖椒倒入锅里，盖上锅盖再小火慢炖40分钟
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步骤18/19
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当当当，美味出锅
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最后一步
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每一口都满足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-03 · 吉林省
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