抹茶软酪大福,结合了抹茶清香和软酪丝滑质感,带来独特的风味享
今天做一款简单的抹茶软酪麻薯是一款美味的甜点,结合了抹茶的香味和软酪的丝滑质感,给人带来独特的风味享受。轻轻咬开,软酪馅料顿时溢出,宛如奶油般柔滑。麻薯外层绵软嚼劲十足,入口即化,搭配抹茶的香甜苦涩,瞬间唤醒味蕾。每一口都是一种口感的交融,香甜与绵软的对撞,令人陶醉其中。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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先制作夹心馅料,室温软化的奶油奶酪110克、抹茶粉3克、白砂糖30克、酸奶50克、淡奶油100克,放一起。
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步骤2/27
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打发至颜色均匀。
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装入裱花袋冷藏备用。
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步骤4/27
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接着做外皮,把糯米粉100克、玉米淀粉40克、白砂糖40克、抹茶粉6克,过筛后放一起拌匀。
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加入牛奶180克,搅拌至颜色均匀。
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步骤6/27
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然后过筛入底部比较大点的盆里,这样比较容易熟。
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步骤7/27
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包上保鲜膜,扎几个气孔,隔水蒸25-30分钟左右。
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步骤8/27
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蒸到底部没有浆状液体,就是熟透了。
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趁热放上无盐黄油20克,用刮板稍微拌一下,让黄油慢慢融化。
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步骤10/27
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等面团不烫手后,用手揉至黄油全部融进去。
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步骤11/27
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揉的时候带手套揉,会比较粘。
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步骤12/27
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然后折叠拉长这样反复操作,至面团有弹性即可。
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步骤13/27
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包上保鲜膜,防止表面干燥。
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步骤14/27
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取50克左右1个面团。
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步骤15/27
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案板和面团上撒一些熟粉防粘。
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步骤16/27
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然后擀薄擀圆。
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步骤17/27
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准备一个小碗,放入面片。
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步骤18/27
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挤上软酪馅料。
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慢慢收口。
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步骤20/27
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剪掉头部多余的面团。
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步骤21/27
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撒一点熟粉在断面防粘。
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翻过来放入纸杯里。
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抹茶软酪大福,完成O(∩_∩)O
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步骤24/27
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甜味与抹茶的微苦相互交织,味蕾在这一瞬间被唤醒,带来一种独特的满足感。
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步骤25/27
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甜味与抹茶的微苦相互交织,味蕾在这一瞬间被唤醒,带来一种独特的满足感。
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步骤26/27
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抹茶的浓厚茶香味、软酪的丝滑质感。
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最后一步
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软酪馅料在嘴里融化,散发出奶油般的柔滑感,给人带来独特的风味享受。
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发布于 2023-08-02 · 上海
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