本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一
油爆虾可谓本帮菜代表选手,将浓油赤酱体现的淋漓尽致~ 口味+口感的综合型菜品,不过操作也不难!
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步骤1/14
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籽虾洗净备用
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步骤2/14
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生姜切细丝
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步骤3/14
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香菜梗留用油炸爆香
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步骤4/14
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调汁,1勺老抽,2烧生抽,1勺蚝油,少许白胡椒调匀
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步骤5/14
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冰糖小1勺,调匀
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步骤6/14
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宽油入锅~加热至230度~
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步骤7/14
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把虾倒入油锅煎炸
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步骤8/14
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炸至外壳酥脆,盛出
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步骤9/14
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少油香菜根,姜丝爆香~稍后香菜根取出
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步骤10/14
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倒入调汁化糖
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步骤11/14
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待调汁浓稠后倒入虾翻炒,加入少少少许陈醋提鲜
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步骤12/14
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虾过上调汁后盛出
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步骤13/14
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撒上香菜末,不喜欢香菜的也可换成小香葱
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最后一步
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本帮油爆虾上菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-02 · 上海市
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