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消暑开胃紫姜桃

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桃李成熟的季节，除了直接吃、做甜点，还能如何花式吃桃呢？ . 试试这道简单又多用的【紫姜桃】吧——正值时令新鲜桃子搭配能温脾胃、排湿气的子姜，用紫苏提升风味，只需浸泡24小时，就能得到酸甜可口、冰爽脆嫩的开胃小吃。 . 而且，盐渍入味的桃子，可以搭配气泡水等做成消暑饮料，而子姜还能搭配肉类做成凉拌或热炒哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

水蜜桃 500g

、

子姜 250克

、

紫苏 50g

、

砂糖 2汤匙

、

食盐 2茶匙

、

清水 800g

、

冰糖 150g

、

米醋 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备：清洗桃子，揉搓表皮绒毛；生姜清洗掉泥土；准备经过消毒的洁净无油玻璃瓶。
步骤2/9 点击查看大图
桃子去核切成厚片；子姜切片；紫苏摘下叶片，稍微切碎，留梗备用。
步骤3/9 点击查看大图
用食盐、砂糖将桃片和姜片抓匀，腌制30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
清水加入紫苏梗烧开，然后加入冰糖，煮至完全融化。
步骤5/9 点击查看大图
关火后夹出紫苏梗，加入白醋和紫苏叶，自然晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
用饮用水将桃片和姜片清洗两遍。
步骤7/9 点击查看大图
将控干后的桃片和姜片装入玻璃瓶。
步骤8/9 点击查看大图
再倒入晾凉的紫苏汤。
最后一步点击查看大图
密封冷藏24小时即可食用。酸甜爽脆，消暑开胃！

小贴士

①腌渍桃子，建议选择口感偏脆的品种，制作过程中不易被弄软烂。 ②醋可以少量多次加入，按个人口味调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01 · 广东省

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