伯爵苹果酵液吐司|可爱蘑菇头造型糯叽叽组织
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这是一期存了很久的教程 最近好多人问我酵液怎么用,其实就是把原配方中的水替换成等量的酵液,去掉酵母或者减少酵母用量即可~ 具体操作过程看这里
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1. 除酵母和黄油外的所有材料揉成团,出厚膜再加入它俩继续揉2. 面团揉到光滑能扯出薄一点的膜出缸,折叠或抱叠两次增强面筋
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步骤2/4
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3. 每次折叠间隔30-40分钟,团圆放冰箱冷藏发酵一夜第二天取出放在室温回温1小时,屋内温度高适当缩短时间面团有气泡,轻压面团缓慢回弹时撒粉倒扣
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步骤3/4
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面团扯平再卷起,捏紧收口~入模具二发,烤箱同步185度预热
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最后一步
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面团发至八九分满送入烤箱,立即喷水关门,烤箱上下火185度25分钟左右
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-01 · 北京市
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