凉皮
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步骤1/6
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面粉加水揉到成团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤2/6
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在盆中加入清水洗面。(大概洗四次)
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步骤3/6
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将洗好的面粉水静置2-3小时,洗出来的面筋放置一旁醒发15分钟后上锅蒸熟。(可以加入少量酵母)
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步骤4/6
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倒去上层清水,将淀粉水搅拌均匀,放入盘中蒸熟。
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步骤5/6
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蒸好后,将凉皮切成自己喜欢的大小,放入耗油,陈醋,生抽,辣椒油,白砂糖,黄瓜丝,香葱调味即可食用。
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最后一步
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喜欢花生米的还可以加一些油炸花生米。
1.蒸凉皮一定要沸水,蒸两分钟直至凉皮底部起大泡,然后才取出!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-01 · 湖南省
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